Ogród

Laurus nobilis - wawrzyn

Laurus nobilis - wawrzyn


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Generalitа


Wawrzyn, Laurus nobilis, jest aromatyczną rośliną szeroko rozpowszechnioną w całym regionie Morza Śródziemnego, gdzie w czasach starożytnych rozwinęła się w prawdziwe lasy; dziś nadal istnieją oznaki tego rozprzestrzeniania się rośliny w mniej suchych i ciepłych obszarach Morza Śródziemnego, gdzie zarośla śródziemnomorskie ustępują Lauretum, zgrupowaniu roślin, które potrzebują nieco więcej wilgoci niż mirt, czystek i miotła. Laury to wiecznie zielone drzewa, które mogą osiągać dziesięć metrów wysokości, chociaż zwykle mają tendencję do wytwarzania dużych pniaków, które powodują powstawanie dużych krzewów, które nie przekraczają 4-6 metrów. We Włoszech są szeroko rozpowszechnione we wszystkich regionach, zwłaszcza w środkowych i południowych Włoszech; w pozostałych regionach są uprawiane w ogrodzie, ponieważ są bardzo rustykalne i łatwe w uprawie, i stają się częścią grupy aromatycznych roślin najczęściej używanych w kuchni, wraz z szałwią i rozmarynem. Wawrzyn produkuje gęstą i gęstą roślinność, ma łodygę z ciemną korą, bardzo rozgałęzioną, często również w dolnej części, tworząc duży okrągły lub wydłużony krzew; liście są zimozielone, owalne i ciemnozielone, korzenne, bardzo aromatyczne. Wawrzyny są roślinami dwupiennymi, to znaczy kwiaty żeńskie i męskie są przenoszone przez różne rośliny; kwiaty są małe, przyniesione do liścia pachowego na drewnie z poprzedniego roku; u osobników żeńskich po kwiatach następują owoce, małe jagody, które stają się czarne po dojrzeniu.

















































Rodzina i płeć
Fam. lauraceae, gatunek Laurus nobilis
Rodzaj rośliny i nawyk wzrostu Krzew lub drzewo zimozielone
ekspozycja Słońce, półcieniu
Rusticitа Tak, unikaj górskich klimatów
ziemia Normalny, nie suchy
kolory Liście są błyszczące ciemnozielone
kwitnienia Wiosna, bukiety białych kwiatów
wysokość Do 10 metrów
kultura łatwy
propagacja Naturalne odgałęzienie, cięcie, siew
kultura Umiarkowanie łatwe
zastosowania Maszty, żywopłoty, wazon, sztuka topiary.


Alloro



laurus nobilis Jest to gatunek wiecznie zielonych krzewów lub drzew należących do rodziny Lauraceae. Pochodzi z Azji Mniejszej i basenu Morza Śródziemnego i, choć dość rustykalny, jest bardziej rozpowszechniony w bardziej umiarkowanych obszarach, na wysokości do 800 metrów. Dlatego we Włoszech w spontanicznym stanie można go znaleźć w całych południowych Włoszech i jest szczególnie rozpowszechniony na Sycylii, gdzie występują obszary całkowicie skolonizowane.

Wyhoduj laur



laurus nobilis Jest to roślina łatwa w uprawie, rustykalna, która na ogół nie wymaga dużej opieki; rozwija się najlepiej w słońcu lub częściowo w cieniu, ale przy co najmniej kilku godzinach bezpośredniego światła słonecznego dziennie; gleba, w której zapadają się korzenie, powinna być dobrze osuszona, niezbyt głęboka, ale laury mają tendencję do przystosowywania się do każdego rodzaju gleby, nawet żwirowej lub gliniastej, o ile nie jest to gleba ciężka, z częstą stagnacją wody. Dorosły okaz, trwający przez jakiś czas, jest ogólnie zadowolony z wody dostarczanej przez deszcze; jeśli jednak posadzimy młodego laura, powinniśmy sprzyjać produkcji korzeni, podlewając glebę, gdy jest ona całkowicie sucha, od kwietnia do września. Laury nie boją się zimna i mogą wytrzymać minimalne temperatury zbliżone do -15 ° C; dlatego mogą być uprawiane w środku ziemi prawie na całym terytorium naszego półwyspu. Z biegiem lat mają tendencję do inwazji, ponieważ wytwarzają bardzo głębokie urządzenie do korzenia kranu, a od podstawy łodygi stale wytwarzane są przyssawki, które sprawiają, że każdy krzew jest gęstym kikutem. Jeśli mamy mały ogród, ogólnie zaleca się trzymanie lauru w dużym wazonie, aby przez lata nie okazał się zbyt duży.

Opis


Wawrzyn to krzew lub drzewo o wysokości od 2 do 15 metrów. Pień jest prosty i szary w dolnej części, a ku górze staje się zielony. Liście mają kształt lancetowaty i są naprzemienne i skórzaste. Krawędź jest falista. Są ciemnozielone i błyszczące na górnej powierzchni. Drugi jest jasnoszary i nieprzezroczysty zielony. Są silnie aromatyczne. Po wcieraniu zapach uwalnia się bardziej. Wiosną produkuje białe kwiaty w parasolach po 4 lub 5 okazów. Jest to roślina dwupienna. Oznacza to, że kwiaty męskie i żeńskie są przenoszone przez różne rośliny. Latem i jesienią produkują obłe owoce, w fioletowo-czarnych pęczkach. Zawierają one pojedyncze ziarno.

Propaguj laur



Chociaż jest to roślina dwupienna, każdy, kto ma wawrzyn, wie, że vengo, owady, ptaki są w stanie łatwo zapylić kwiaty laurowe, co powoduje, że wytwarzają liczne owoce, które zawierają n pojedyncze duże żyzne nasiona; wolne od miąższu nasiona należy wysiewać jesienią, w dobrej, świeżej i wilgotnej glebie, i pozostawić na otwartej przestrzeni, w osłoniętym miejscu, do wiosny, kiedy ma być sadzona młoda roślina. Laury szybko wytwarzają korzeń palowy, który będzie musiał je wspierać, dlatego wskazane jest przygotowanie młodych roślin w doniczkach, aby łatwo było je usunąć z doniczki i odłożyć do domu; unikamy również umieszczania dwóch lub więcej nasion w jednej doniczce, w przeciwnym razie trudno będzie rozplątać systemy korzeniowe różnych roślin. Laury łatwo rozprzestrzeniają się nawet przez sadzonki, po prostu weź wierzchołki gałęzi na wiosnę i ukorzen je w dobrej glebie, po usunięciu liści w dolnej części. Ta roślina jest bardzo silna, tak bardzo, że często bardzo łatwo jest ją rozmnażać, nawet po prostu zakopując odpady z przycinania bezpośrednio w domu. Z podstawy łodygi laur wytwarza liczne przyssawki, które można odłączyć i sadzić indywidualnie.

Wawrzyn jako roślina aromatyczna



Liście laurowe są bardzo aromatyczne, ponieważ zawierają niezbędny perfumowany olej; aromat jest bardzo intensywny, gdy liście są łamane lub łamane. Liście laurowe stosuje się świeże lub suszone w dużej ilości przepisów, w rzeczywistości nawet po wysuszeniu zachowują dobrą zawartość olejków eterycznych, nawet przez wiele miesięcy. We Włoszech istnieje wiele przepisów, w których laur jest składnikiem; zwykle używany do marynowania duszonych mięs i towarzyszących im kasztanów we wrzeniu. Ale wawrzyn jest również używany na tysiąc innych sposobów, zarówno w całości (należy go następnie usunąć z naczynia), jak i mielonego, na przykład w prowansalskich ziołach. Zapach laurowy jest zdecydowanie bardzo intensywny, więc zwykle wystarczy jeden liść, aby przyprawić danie dla 6-8 osób. Liście laurowe są również stosowane w innych krajach europejskich i na całym świecie zachodnim. Oprócz stosowania w kuchni, wawrzyn jest również przydatny w medycynie, w której stosuje się liście, do naparów trawiennych lub olejku eterycznego, który jest zwykle pozyskiwany z tłoczonych nasion. Aktywne składniki zawarte w liściach i nasionach laurus nobilis mają właściwości trawienne i zmiękczające, co czyni je jeszcze bardziej interesującymi w połączeniu z daniami o długim trawieniu. Z liśćmi laurowymi przygotowywany jest tradycyjny likier, stosowany jako pokarmowy.


Szkodniki i choroby



Laurus nobilis jest rośliną bardzo odporną, która na ogół nie doznaje poważnych uszkodzeń w wyniku ataków pasożytów; najbardziej typowym pasożytem laurowym jest koszenila, bawełna lub pół ziarna pieprzu. Niestety jest to szeroko rozpowszechniony pasożyt na laurach, który również rozprzestrzenia się bardzo szybko; nawet jeśli jego obecność nie wydaje się powodować uszkodzenia rośliny, jeśli nie niektóre zrujnowane liście, duże ilości koszenili, szczególnie na młodych krzewach, mogą prowadzić do zahamowania rozwoju rośliny i na pewno obecność owadów nie jest przyjemna, jeśli zamierzają użyć liście w kuchni.
Najlepszym lekarstwem na koszenila jest biały olej, który należy stosować pod koniec zimy, aktywując go środkami owadobójczymi na bazie złocienia. Oczywiste jest, że poddane obróbce liście zostaną wykorzystane w kuchni dopiero po co najmniej kilku tygodniach po zabiegu, a w każdym przypadku zawsze zaleca się ich dokładne umycie. Wawrzyn może być również atakowany przez roztocza, które powodują żółknięcie liści i cienkie sieci między łodygami. Inną przyczyną wielkiego cierpienia laurowego jest często nadmiar wody w glebie z powodu złego drenażu.


Wawrzyn w kuchni


Wawrzyn ma szczególnie bogate liście witaminy C: na każde 100 gramów przypada 77,5% dziennej diety dla każdej osoby dorosłej.
Mocno i konsekwentnie obecna jest również witamina A i dobra dawka kwasu foliowego, ważnego sprzymierzeńca w stymulacji metabolizmu. Wydłużone liście laurowe zawierają również inne cenne minerały dla dobrego funkcjonowania organizmu, takie jak: miedź, potas, wapń, mangan, żelazo, selen, cynk i magnez. Zastosowanie tej słynnej rośliny aromatycznej jest również optymalne poprzez przygotowywanie naparów do picia przeciwko gorączce i sezonowym dolegliwościom. Idealny również do przyprawiania zup, gulaszu i powolnych potraw lub po prostu do łączenia z fasolą, dziczyzną, soczewicą, ziemniakami, risotto, skorupiakami, zupami i gulaszami.

Różnorodność


Istnieją głównie dwie odmiany: laurus nobilis "Aurea": ​​ma jaśniejsze i bardziej spiczaste liście. Jest to odmiana delikatniejsza, ponieważ może zostać uszkodzona przez wiatr, zimno lub nawet za dużo słońca.
Z kolei laurus nobilis „angustifolia” ma węższe liście niż laur, który zwykle znajduje się w stanie spontanicznym. Z pewnością jest bardziej rustykalny i mniej wrażliwy niż Aurea, dlatego łatwiej go uprawiać.


Sadzenie


Laur jest zwykle sprzedawany w doniczkach i może być bardzo mały lub już duży.
W każdym razie, jeśli chcemy posadzić go w ziemi, powinniśmy wykopać dziurę dwa razy większą niż chleb ziemny. Na dnie umieścimy dobrą ilość nawozu organicznego (dojrzały obornik). Pokryjemy warstwą ziemi i wstawimy naszą roślinę, zakopując podstawę nieco więcej niż w pojemniku. Pokrywamy ziemią i dobrze kompresujemy.
Wawrzyn nie jest bardzo wymagający pod względem gruntów. Wymień go tylko wtedy, gdy jest bardzo kamienisty, suchy lub piaszczysty. Z drugiej strony bardzo ważne jest stworzenie dobrej drenującej warstwy na podstawie żwiru, spienionej gliny lub gliny na dnie. Następnie położymy warstwę gleby na dnie nawozu organicznego i wstawimy roślinę, dodając ziemię i dobrze naciskając. W obu przypadkach będziemy przystępować do regularnego podlewania rośliny przez kilka tygodni.

Rusticitа



Laur jest ogólnie bardzo odporną rośliną. Jak już powiedzieliśmy, istnieje jednak kilka odmian, takich jak aurea, wrażliwych i delikatnych. Jeśli mieszkamy na północy lub w Apeninach, lepiej poświęcić się klasycznej różnorodności. Zarówno to, jak i angustifolia mogą również cierpieć z powodu mrozów zimowych (szczególnie w obszarach alpejskich lub w Europie Północnej).
Może zatem wystąpić całkowite wysuszenie części nadziemnej. W tym przypadku nie musisz się tym zbytnio przejmować, ponieważ zwykle wyrastają z gałęzi nowe gałęzie, a będąc roślinami dość energicznymi, po kilku chwilach odzyskają obrażenia. Jedynym przypadkiem, w którym trzeba mieć pewien przewidywanie, jest uprawa w doniczkach: może się zdarzyć, że nadejdzie mróz, aby zabić nawet korzenie. Dlatego wskazane jest pobranie próbek w zimnej szklarni (jeśli jest dostępna). W przeciwnym razie będziemy w stanie dobrze przykryć wazon materiałem izolacyjnym (słomą, styropianem, włókniną) i umieścić go przy ścianie lub umieścić w osłoniętym miejscu i być może uderzać przez słońce w ciągu dnia.


Użyj w ogrodzie


Laur, jak powiedzieliśmy, może być uprawiany na różne sposoby i do różnych celów.
Możemy zdecydować, aby rosło jak duże drzewo, dlatego bardzo mało interweniujemy w przycinanie. Dlatego będzie się rozwijał swobodnie iw krótkim czasie uzyskamy duży i bardzo dekoracyjny okaz, ponieważ utrzymuje liście nawet w najbardziej sztywnych okresach roku.
Jeśli chcemy zachować większą kontrolę, możemy interweniować kilka razy, zmniejszając jego rozmiar. To pobudzi emisję nowych gałęzi od dołu i otrzymamy ładny krzew.
Jest to roślina, która dobrze toleruje przycinanie, dlatego można ją przycinać, aby przybierała najróżniejsze formy. Można go również rozważyć przy tworzeniu pięknych, błyszczących i aromatycznych żywopłotów. Należy jednak pamiętać, że jeśli liście w środku są zbyt grube, roślina może cierpieć na choroby zakaźne, takie jak mączniak prawdziwy lub łatwiej atakowane przez różne owady. Dlatego decydujemy się na użycie go jako żywopłotu tylko wtedy, gdy mieszkamy w dobrze wentylowanym miejscu bez zbyt dużej wilgotności. Jak powiedzieliśmy, laur można również przechowywać w wazonie. Zwykle zalecamy pojemniki o średnicy co najmniej 30 centymetrów i dość głębokie. W takim przypadku wskazane będzie częste interweniowanie przy przycinaniu. Jest to bardzo energiczna roślina i bez starannego monitorowania możemy znaleźć próbkę zbyt dużą na nasze potrzeby.
W takim przypadku możesz również wyhodować go jako drzewo. Należy go dokładnie monitorować przez pierwsze dwa lub trzy lata, systematycznie odcinając gałęzie od dolnej części pnia i nadając koronie okrągły kształt. Doskonałe rozwiązanie może mieć umieszczenie dwóch po obu stronach drzwi wejściowych. Sprawią, że będzie bardziej elegancki i pachnący.

Nawadnianie



Wawrzyn na otwartym terenie nie wymaga wiele uwagi w tym zakresie. Konieczne będzie częste podlewanie dopiero po posadzeniu. W takim przypadku dobrze jest interweniować przez kilka miesięcy co najmniej dwa razy w tygodniu. Jednak w krótkim czasie będzie mógł się uwolnić, a my będziemy mogli interweniować tylko w środku lata, jeśli sezon będzie wyjątkowo suchy.
Argument jest inny, jeśli kultywujemy laur w pojemniku. W takim przypadku obowiązują ogólne zalecenia. Zawsze lepiej jest podlewać trochę niż podlewać za dużo.
Przed interwencją upewnij się, że ziemia jest naprawdę sucha. Tylko w tym przypadku będziemy interweniować. W przeciwnym razie moglibyśmy sprzyjać pojawieniu się radykalnych zgnilizny, które są główną przyczyną śmierci roślin doniczkowych.

Mnożenie


Wawrzyn można pomnożyć na różne sposoby: przez siew, cięcie na pół-drewnie lub zbieranie przyssawek. Z pewnością najszybszą metodą jest ta druga. Daje to również możliwość zachowania wszystkich cech odmiany (a także cięcia).


Usuwanie przyssawek


Można go obsługiwać zarówno wiosną, jak i jesienią. Wystarczy kopać łopatą w pobliżu potomka, uwalniając go porcją glinianego chleba. Konieczne będzie wówczas odcięcie części łączącej ją z rośliną mateczną. Następnie można go umieścić w wazonie lub bezpośrednio w ziemi.

Wysiew



Należy to zrobić jesienią. Nasiona muszą zostać wertykalizowane. Musimy zatem wygrawerować je małym nożem, aby pierwszy promień mógł z łatwością wyjść. Możesz również zmiękczyć skórkę, pozostawiając ją na całą noc w ciepłej wodzie lub pocierając ją drobnym papierem ściernym. Nasiona należy następnie umieścić na tacy pęcherzykowej z mieszaniną torfu i przykryć wermikulitem.
Podłoże należy natychmiast zwilżyć i przykryć folią z tworzywa sztucznego, aby utrudnić parowanie. Plastik musi być usuwany co dwa lub trzy dni, a taca na krótko wentylowana. Jak tylko pojawią się sadzonki, będą musiały zdjąć szmatkę i wystawić je na światło, aby uniknąć wzrostu wirowania i małej ilości chlorofilu. Muszą być utrzymywane w temperaturze około 18 ° i kontynuować hodowlę, aż będą mogły zostać przeszczepione do większych pojemników.

Olejki eteryczne


Liście laurowe zawierają od 1 do 3% masy olejku eterycznego. W tym jest więcej składników, niektóre czysto aromatyczne, inne prawdziwe alkaloidy, w niektórych przypadkach także cytotoksyczne. Olejek eteryczny jest także zawarty w innych częściach rośliny, takich jak kwiaty, korzenie i owoce.

Zastosowania



Laur jest powszechnie stosowany w gotowaniu, zarówno świeżym, jak i suchym. Może być stosowany do aromatyzowania mięs (zwłaszcza pieczeni i gotowanych mięs) i ryb. Można również stosować owoce o znacznie intensywniejszym smaku, podobne do jałowca. Aby wysuszyć liście, należy je umieścić w lecie na długi czas w cieniu. Jagody natomiast suszy się, umieszczając w piekarniku niską temperaturę na długi czas. Oba muszą być następnie przechowywane w ciemności w szczelnych, szczelnych puszkach, aby zachować ich aromat w najlepszym przypadku.

Cięcie częściowo drzewne


Pod koniec lata częściowo zdrewniałe gałęzie o długości około 10-12 cm należy usunąć, tnąc tak czysto, jak to możliwe na wysokości węzła. Odkurzyć część hormonami ukorzeniającymi, a po wyeliminowaniu liści podstawowych włóż gałązki do mieszanki piasku i perlitu, aby zachować stałą wilgotność. Przykryj folią z tworzywa sztucznego. Przechowywać w cieniu około 15 °. Kiedy gałązka zacznie wegetować, usuń plastik i umieść go w jaśniejszym obszarze, aż ukorzenienie zostanie zakończone. Następnie należy go przenieść na bardziej odpowiednie końcowe podłoże.


Laurus nobilis - laurel: Czy wawrzyn jest trujący?



Często zadaje się nam pytanie: czy laur jest trujący? Dlatego raz na zawsze odpowiadamy, że wawrzyn nie jest trujący i w rzeczywistości jest szeroko stosowany w kuchni do aromatyzowania mięsa, przecieru warzywnego, minestrone i wielu innych rodzajów potraw.
Wawrzynu nie należy mylić z oleandrem, co wiele osób robi prawdopodobnie dla pewnego przyporządkowania obu imion. W rzeczywistości są to dwie zupełnie różne rośliny, zarówno pod względem wyglądu, kształtu, kwitnienia, jak i cech. Oleander jest nieco trujący, a wawrzyn nie.
Zachowaj więc spokój, jeśli masz laur w ogrodzie lub w doniczce, a dzieci, a nie zwierzęta domowe, chodzą wokół niego, bawią się nim i dotykają liści. Laur nie jest niebezpieczny i nie ma niebezpieczeństwa, nawet jeśli użyjesz go jako aromatu do swoich przepisów.

Obejrzyj wideo







Uwagi:

  1. Almund

    Ja na takich i takie jeszcze nie słyszałem

  2. Vum

    przepraszam, pomyślałem i usunąłem to zdanie

  3. Acis

    Co ciekawe, bardzo cenna odpowiedź

  4. Labhruinn

    Hurra Hurray .... Autor Senks!



Napisać wiadomość