Owoce i warzywa

Pietruszka - Petroselinum hortense

Pietruszka - Petroselinum hortense



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pietruszka


Petroselinum hortense to roślina dwuletnia, pochodząca z obszarów śródziemnomorskich, gdzie rośnie spontanicznie.
Liście i łodygi Petroselinum hortense są częściami używanymi zarówno do świeżej konsumpcji, jak i do przygotowywania sosów.
Roślina dobrze rośnie w klimacie umiarkowanym, nie toleruje intensywnego mrozu i dlatego nie zaleca się przeprowadzania siewu przed marcem na północy i lutego na południu.
Ta roślina preferuje gleby bogate w materię organiczną; w celu dostarczenia odpowiedniej ilości przydatne jest stosowanie dojrzałego obornika w ilości 3-4 kg na metr kwadratowy, który należy zakopać na głębokości od 20 do 30 cm. Pomoże to Petroselinum hortense w całym cyklu wegetacyjnym. Jeśli roślina wykazuje żółknięcie, może być konieczne dodanie produktów na bazie żelaza. Ważne będzie utrzymanie gleby w czystości od chwastów i motyka, aby sprzyjać zarówno nawadnianiu, jak i wentylacji rośliny.
Pietruszka charakteryzuje się głębokimi korzeniami korzeniowymi oraz wyprostowaną i dość odporną łodygą, która rozgałęzia się u góry. Drobno grawerowane liście mogą mieć różny wygląd w zależności od odmiany. W gatunku są płaskie. Pod koniec lipca rozpoczyna się produkcja łodyg kwiatowych, kończąca się baldachami złożonymi z pojedynczych zielono-białych koronek. Jeśli nie zostaną usunięte, przekształcą się w beżowe owalne owoce.
Pietruszka jest niezbędną aromatyczną rośliną w każdej kuchni. Świetnie komponuje się z daniami rybnymi i mięsnymi, dodając perfumy i niepowtarzalną nutę świeżości. Uprawa jest również bardzo łatwa, bez względu na to, czy zaczynamy od nasion, czy też decydujemy się na zakup już wyhodowanych sadzonek. Można go łatwo wyhodować w pojemniku, na balkonie, a nawet na parapecie. Jeśli mamy ogród lub ogród warzywny, możemy również stworzyć aromatyczny kącik, w którym zawarte są wszystkie tak zwane „doskonałe zioła” (w tym pietruszka, szczypiorek, estragon i trybula). Pamiętaj jednak, że łączy je konieczność używania zawsze po zakończeniu gotowania, unikając bezpośredniego ciepła, które osłabiłoby lub nieodwracalnie zniszczyło ich właściwości organoleptyczne (pietruszka, zwłaszcza podgrzana, staje się bardzo gorzka).

Siew


Powinien być wykonany cienką warstwą, w stosunku 2-3 g nasion na metr kwadratowy. Po wysianiu gleba nieznacznie przesunie się za pomocą grabie, aby lekko posadzić nasiona. Odmiany najczęściej używane we Włoszech to pietruszka zwyczajna 1 i 2. Są to odmiany o ograniczonej wysokości, ale bardzo smaczne liście. Gigante d'Italia i Chioggia są bardziej produktywnymi, ale mniej smacznymi odmianami. Wreszcie mamy kędzierzawą natkę pietruszki, często używaną do przyrządzania potraw.
Pietruszka jest zwykle zbierana w skalowany sposób po 70 dniach, odcinając kilka centymetrów od ziemi. Ta roślina rośnie bardzo szybko iz tego powodu w ciągu roku można wykonać więcej cięć.

















Kalendarz pietruszki
Siew i sadzenie Od marca do sierpnia
kwitnienia Od czerwca do sierpnia
kolekcja Przez cały rok (wewnątrz lub w szklarni), od marca do października (na zewnątrz)

Avversitа



Pietruszka może być atakowana przez różne owady, wśród których możemy wymienić najbardziej szkodliwe: larwy chrząszcza i oziorrinco, które zjadają korzenie aż do obroży. Aby wyeliminować te larwy, zaleca się zdezynfekowanie gleby przed przesadzeniem lub leczenie produktami na bazie bólu głowy. Strach przed natką pietruszki to także mszyce, które przejawiają się, gdy roślina jest już dorosła, powodując, że liście zwijają się z ugryzieniem. Aby wyeliminować mszyce, zalecamy stosowanie produktów na bazie złocienia. Wśród chorób kryptogamicznych najczęstszą jest cercospora, która objawia się końcówkami w kolorze bursztynu. Przeciwko tym grzybniom zaleca się stosowanie produktów na bazie miedzi i siarki.

Historia i właściwości pietruszki


Jest niezbędną aromatyczną rośliną w każdej kuchni. Świetnie komponuje się z daniami rybnymi i mięsnymi, dodając perfumy i niepowtarzalną nutę świeżości. Uprawa jest również bardzo łatwa, bez względu na to, czy zaczynamy od nasion, czy też decydujemy się na zakup już wyhodowanych sadzonek. Można go łatwo wyhodować w pojemniku, na balkonie, a nawet na parapecie. Jeśli mamy ogród lub ogród warzywny, możemy również stworzyć aromatyczny kącik, w którym zawarte są wszystkie tak zwane „doskonałe zioła” (w tym pietruszka, szczypiorek, estragon i trybula). Pamiętaj jednak, że łączy je konieczność używania zawsze po zakończeniu gotowania, unikając bezpośredniego ciepła, które osłabiłoby lub nieodwracalnie zniszczyło ich właściwości organoleptyczne (pietruszka, zwłaszcza podgrzana, staje się bardzo gorzka).










































Teren i narażenie



Ta roślina szczególnie docenia żyzne, lekko wapienne i bogate w gleby materii organicznej. Drenaż należy zawsze traktować w określony sposób, aby uniknąć wystąpienia zgnilizny na kołnierzu.
Dobrze rośnie zarówno w nasłonecznionym miejscu, jak i przy lekkim cieniu. Jeśli mieszkamy w Centrum-Południe, wskazane jest jednak, aby preferować miejsce bardziej osłonięte od światła i ciepła, aby zapobiec spaleniu liści lub wyschnięciu rośliny.

Gdzie uprawiać pietruszkę?


Jest to roślina bardzo elastyczna i we wszystkich zawartych wymiarach. Możemy zatem swobodnie wybrać uprawę na otwartym terenie (a więc w ogrodzie warzywnym lub w rogu poświęconym wyłącznie aromatycznym ziołom) lub hodować w pojemniku, na balkonie, na parapecie lub w każdym razie w pobliżu naszej kuchni.
Zawsze pamiętajmy, że na otwartym terenie szczególnie doceniamy bliskość bakłażanów, rzodkiewek, pomidorów i szparagów. Zamiast tego musimy unikać zbliżania się do niego z marchewką, koprem, selerem i fasolą. Nawet sałatki, por, karczoch i groszek wydają się nie lubić jego bliskości.

Jak zdobyć rośliny?



Możemy swobodnie decydować, czy kupić słoiki lub sadzonki w pokoju dziecinnym, czy kontynuować siew, co jest nadal dość proste, nawet jeśli czasy są dość długie.

Jak to zasiać?


Aby uzyskać wyższy procent kiełkowania (a także przyspieszyć), dobrze jest pozostawić nasiona w ciepłej wodzie na jedną noc. W ten sposób powłoka zewnętrzna stanie się bardziej miękka, a pierwszy promień utrudni wyjście.
Siewamy w słoikach lub w specjalnych tackach pęcherzykowych. Wypełnij je bogatą, ale drenującą ziemią (idealne jest zmieszanie uniwersalnej gleby z odrobiną drobnego piasku). Odkładamy nasiona, próbując je zdystansować i przykryć je lekką warstwą ziemi (lub jeszcze lepiej rolniczym wermikulitem). Parujemy powierzchnię. Aby utrzymać wysoką wilgotność, przydatne może być nawadnianie przez zanurzenie. Pokrywamy słoiki przezroczystym plastikiem i umieszczamy je w jasnym miejscu, ale nie w bezpośrednim świetle słonecznym (średnie temperatury muszą wynosić co najmniej 16 ° C). Wentylujemy szeroko co najmniej raz dziennie, aby uniknąć pojawienia się pleśni.
Po kiełkowaniu (raczej powolnym, zajmuje to około dwudziestu dni) stopniowo wystawiamy sadzonki na światło i ćwiczymy różne polewy w celu uzyskania dobrego sadzenia.

Kiedy siać pietruszkę?


Jeśli siejemy na wolnym powietrzu lub być może bezpośrednio w domu, możemy zacząć już w marcu (szczególnie w regionach południowych). Jeśli chcemy zawsze mieć bardzo bogate rośliny w liście, dobrze jest kontynuować siew skalarny, który można prowadzić do sierpnia.
W domu lub jeśli mamy szklarnię, okres siewu można przedłużyć: możemy rozpocząć w lutym, a zakończyć w połowie września.

Pielęgnacja i konserwacja pietruszki



- Aby stymulować wzrost, dobrze jest podać zrównoważony nawóz, zaczynając miesiąc po kiełkowaniu. Może być płynny lub w granulkach, zgodnie z instrukcjami producenta.
- Zawsze utrzymujemy doniczki i ogród warzywny wolne od chwastów, poprzez częste pielenie. W ten sposób unikniemy duszenia pietruszki lub kradzieży jej pożywienia.
- Pracujemy z określoną częstotliwością, upewniając się, że gleba jest zawsze lekko mokra.

Zbiór i przechowywanie pietruszki


Pietruszka może być zbierana, gdy liście są dobrze rozwinięte. Aby uzyskać maksymalny aromat, dobrze jest wziąć go na kilka minut przed użyciem.
Zwykle odbywa się to poprzez usunięcie wyższych liści lub całej rośliny około 1-2 cm od ziemi. W ciągu roku na ogół można zebrać do 10 razy z tej samej głowy, co energicznie odpycha. Ponieważ okazy pozostają ważne przez długi czas, dobrze jest interweniować często, eliminując strumienie, które niosą kwiaty na wierzchu.
Średnio każde 10 metrów kwadratowych plonów można zebrać do 30 kg.
Jak już powiedzieliśmy, aby w pełni wykorzystać ten aromatyczny produkt, dobrze jest jeść go zaraz po zerwaniu (lub co najwyżej trzymając kilka gron w wodzie).
Jeśli chcemy, możemy również kontynuować suszenie liści w cieniu, ale tracą one dużą część swojego aromatu i smaku.
Doskonałą metodą ich stosowania nawet w miesiącach zimowych jest zamrażanie.

Szkodniki i choroby



Jest to ogólnie dość zdrowa roślina, chociaż może być atakowana przez rośliny fitofagiczne (na przykład psilla, mszyce i larwy chrząszcza). W najpoważniejszych przypadkach możemy interweniować w produkty oparte na naturalnych pyretrynach lub co najwyżej pyretroidach, skrupulatnie przestrzegając okresów niedoboru, zanim wrócimy, aby użyć go na naszych talerzach.
Wśród szkodliwych kryptogamów wymieniamy mączniaka rzekomego, alternariozę, rdzę, mączniaka prawdziwego, parcha, septorię i zarodniki. Jeśli roślina jest starannie uprawiana, są raczej rzadkie. Staramy się tylko starannie wyregulować nawadnianie, unikając przede wszystkim zwilżenia liści.

Pietruszka - Petroselinum hortense: Odmiana



Prezzzemolo w skrócie

rodzaj rośliny

Biennale
wysokość Do 30 cm
szerokość Do 20 cm
kultura łatwypotrzebuję wody średniwzrost Wystarczająco szybkopropagacja siewdni na kiełkowanie Około 20rusticitа Dość rustykalnyekspozycja Sun-cieńmiejsce uprawy W pełnej ziemi lub w doniczkach; ogród warzywny, aromatyczny kącik, balkon lub parapetziemia Lekko wapienne, ale dobrze przepuszczalne, neutralne, bogate w materię organiczną




































VARIETБ

AROMA

WYSOKOŚĆ

INNE WŁAŚCIWOŚCI

Pietruszka zwyczajna (Petroselinum sativum)

Bardzo pachnące

20-30 cm

Jest to najbardziej rozpowszechniona odmiana.
Płaski i duży liść

Pietruszka zwyczajna (Petroselinum crispum)

Bardzo smaczne i pachnące.

20-30 cm


Bardzo produktywny i odporny na zimno.
Produkuje do października
Używany również, ponieważ jest bardzo dekoracyjny

Bulwiasta pietruszka (Petroselinum crispum tuberosum)
Smak orzecha laskowego
20-30 cm

Roczny. Rdzeń jest zużyty

Pietruszka Neapolitańska (Petroselinum crispum neapolitanum)

Delikatny aromat

20-30 cm

Liść pojedynczy i płaski

Olbrzymia pietruszka z Włoch

Intensywny aromat

20-30 cm

Bardzo obfity plon

Obejrzyj wideo


Wideo: Rośliny magiczne na dobry humor - jak pokonać stres - Maria Bucardi wróżka jasnowidz magia (Sierpień 2022).