Owoce i warzywa

Rucola - Eruca sativa

Rucola - Eruca sativa


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Rakieta


Rakieta Eruca sativa to rodzaj sałatki. Przez długi czas było prawie zapomniane, ale stało się bardzo popularne w ostatnich dziesięcioleciach. W kuchni znajduje wiele zastosowań i kombinacji, szczególnie gdy chcemy nadać naszym potrawom nieco gorzki i pikantny smak. Z tego powodu możemy śmiało powiedzieć, że nie może już zabraknąć wśród upraw domowego ogrodu.
Możesz przypisać niewielki obszar, wstawiając nawet kilka okazów, ponieważ z reguły nie jest on nadmiernie wykorzystywany, a rośliny, jeśli są dobrze ustawione, rozwijają się energicznie, gwarantując wymagane ilości w rodzinie bez trudności.
L'Estra sativa (zwana także ruchetta) to jednoroczna roślina zielna, szeroko stosowana w wielu przepisach. Około 50 cm wysokości, liście zebrane w podstawową rozetę i rosnące lub wyprostowane łodygi. Kwiaty są zebrane w grona i mają żółtą koronę złożoną z czterech płatków. Owoce to krzemionki, które zawierają liczne nasiona.

Uprawa



Rakieta nie stwarza szczególnych problemów z kultywacją i dobrze rośnie na wszystkich rodzajach gleby. Im bardziej gleba jest sucha, tym bardziej ostre stają się liście i mają grubą folię.
Uprawa tego typu sałatek jest bardzo prosta i trudno znaleźć problemy.
Potrzebuje dość częstych nawadnień, szczególnie latem lub tam, gdzie klimat jest wyjątkowo gorący i suchy. Dlatego dobrze jest interweniować, gdy podłoże wydaje się suche na powierzchni, zwłaszcza gdy roślina rośnie w kontakcie z przegrzanymi powierzchniami, takimi jak podłogi balkonów, tarasów lub parapetów.
W otwartym terenie, aby zawsze utrzymać podłoże świeże, dobrze jest ściółkować podstawę grubą warstwą słomy lub liści (lub użyć folii z tworzywa sztucznego w czasie sadzenia, aby w ten sposób uniknąć występowania szkodników).
Ponadto częste nawadnianie pomaga opóźnić narodziny pędów kwiatowych.
Niezwykle ważne jest, aby interweniować za każdym razem, eliminując ich u podstawy. W miarę upływu sezonu w rzeczywistości stymulują lignifikację bazy. Ponadto dobrze jest natychmiast kontrolować produkcję nasion, ponieważ Eruca sativa, w sprzyjającym środowisku, może stać się wysoce inwazyjna, a na dłuższą metę bardzo nieprzyjemnego gospodarza.
Jeśli chcesz, możemy, do sierpnia, puścić tylko kilka łodyg, aby móc samodzielnie rozmnażać nasze rośliny w nadchodzącym roku.

























































Rakieta w skrócie
wysokość Do 30 cm
szerokość Do 50 cm
listowie Od jasnozielonego do średnio zielonego, liściastego.

rodzaj rośliny
Rośliny zielne lub częściowo drzewne, roczne
kultura łatwy
irygacje Obfite i częste
wzrost szybki
propagacja siew
kiełkowanie 5 dni
Odporność na zimno Bardzo rustykalny
ekspozycja Sun-cień
rodzaj gleby Jednak przystosowalne, lubi glebę bogatą, gliniastą i lekko wilgotną, neutralną lub zasadową
umieszczenie Na otwartym terenie lub w średnich i dużych statkach

Mnożenie


Można go wysiewać od marca do września, ale najlepszy czas to wiosna (wysiewa się go bezpośrednio w domu). Radzimy siać przez kilka miesięcy w roku, aby zawsze mieć dostęp do świeżych liści.

Kolekcja



Aby zebrać liście, muszą być dość rozwinięte, ale łodyga musi być całkowicie pusta. Liście należy stosować świeże i można je przechowywać przez zamrożenie.

Historia i cechy charakterystyczne


Rakieta jest znana od czasów starożytnych. Prawdopodobnie pochodzi z basenu Morza Śródziemnego, w szczególności z południowych Włoch i Grecji. Było to znane już przez Rzymian, którzy używali go do nadawania smaku, zarówno surowego, jak i gotowanego, ich potrawom na bazie warzyw. Nasiona tej rośliny były również wykorzystywane do produkcji olejku eterycznego, bardzo popularnego w masażach.
Ze względu na intensywny i pikantny smak uznano go za jedno z najbardziej afrodyzjaków, dzięki czemu zyskał moc walki z bezpłodnością. W ten sposób stała się potrawą bardzo cenioną przez mężczyzn.
Jednak wraz z nadejściem średniowiecza to uprzedzenie spowodowało niemal całkowite wygnanie z ogrodów warzywnych klasztorów.
Jeszcze kilkadziesiąt lat temu to zapomnienie utrzymywało się, dopóki nie zacząłem być ponownie używany do ulepszania wszystkich potraw o delikatnym smaku (takich jak surowe mięso, ser, jajka).
Z punktu widzenia zdrowia możemy powiedzieć, że dobrze jest zwiększyć spożycie witaminy C, minerałów, takich jak potas, żelazo, wapń i fosfor. Przypisuje się jej dobrą trawienność, działanie moczopędne i zdolność wspomagania wątroby w jej funkcjach.

















Kalendarz rakiety
Siew i sadzenie Od marca do września
kwitnienia Od kwietnia do września
kolekcja Od maja do listopada

Narażenie i gleba rakietowa



Rakieta lubi ekspozycje słoneczne lub nieco zacienione. Może to być dla Ciebie korzystne szczególnie w lecie, na Środkowym Południu lub w przypadku uprawy w doniczkach (być może na wyłożonym płytkami balkonie, na którym pogłos jest bardzo silny).
Możemy zdecydować się na uprawę zarówno w ogrodzie, jak i w aromatycznym kącie. Rośnie dość dobrze nawet w doniczkach średniej wielkości.
W każdym razie szczególnie lubi bliskość szparagów i wszystkich krzyżowców.
Jest to jednak roślina, która znacznie zubaża glebę, dlatego wskazane jest, aby co roku zmieniać jej lokalizację, w przeciwnym razie uzyskamy bardzo słabe wyniki.
Idealna gleba musi być bogata w materię organiczną, zdolną do zatrzymywania wilgoci, ale jednocześnie dobrze napowietrzoną i drenującą.
W przypadku doniczki ogólnie wszystkie gleby dla roślin kwiatowych są dobre: ​​idealne jest jednak zmieszanie co najmniej 30% gleby ogrodowej i garści dobrze rozłożonego obornika z mąki. Na dnie doniczki zawsze ważne jest przygotowanie dobrej warstwy drenażowej na bazie żwiru lub spienionej gliny.

Jak zdobyć sadzonki?


Jeśli chcemy kultywować rakietę możemy zdecydować, czy kupić w szkółce sadzonek, czy też poświęcić się siewowi. Drugi wybór, szczególnie w środowisku rodzinnym, jest prawie zawsze preferowany, ponieważ zwykle na sprzedawanych tacach sadzonek znajduje się co najmniej dziewięć roślin, które spowodowałyby zbyt wiele (biorąc pod uwagę długi sezon produkcyjny i zawsze intensywny wzrost), zmuszając nas do natychmiastowego wyrzucenia części lub pracy zbyt niepotrzebnie później.

Siew rakietowy


Możemy zdecydować się na siew bezpośrednio na otwartym polu lub w tacach pęcherzykowych lub małych słoikach. Ta sałatka absolutnie nie boi się przeszczepów.
Aby uzyskać najlepsze wyniki, dobrze jest dodać trochę piasku do gleby, aby uniknąć początku pleśni. Rozdajemy nasiona, starając się trzymać je raczej z daleka (lub umieścić najwyżej dwa na każdy pęcherzyk). Lekko pokrywamy drobną glebą (lub wermikulitem rolniczym). Obficie odparowujemy i pokrywamy przezroczystą folią z tworzywa sztucznego. Ustawmy się w jasnym miejscu, ale tam, gdzie nie ma bezpośredniego słońca i pamiętajmy, aby waporyzować co najmniej raz dziennie (utrzymując środowisko zawsze wilgotne), ale również wentylujemy z pewną częstotliwością.
Kiełkowanie następuje zwykle w ciągu 5 dni. Później będziemy musieli wybrać sadzonki i brać udział w częstych polewach, które stymulują krzaczasty wzrost.
Osiągnąwszy 15 cm wysokości, rośliny są gotowe do ostatecznego posadzenia.

Kolekcja rakietowa



Rukolę można ogólnie zbierać 5-8 tygodni po siewie. Liście są cięte na poziomie gruntu w pożądanej ilości. Roślina jest zwykle energicznie odrzucana.
Młodsze liście są bardziej delikatne i na ogół mają delikatniejszy smak.
W razie potrzeby możemy je zachować poprzez zamrożenie, a następnie wykorzystać jako aromat lub stworzyć dobre pesto z rakiety, szczególnie apetyczne.

Szkodniki i choroby


Rakieta jest raczej odporną rośliną. Jednak niektóre chrząszcze, które żywią się liśćmi, szczególnie się boją. Gdyby się pojawili, mogliby być zwalczani za pomocą insektycydów na bazie pyretryn lub pyretroidów, zawsze przestrzegając czasów niedoboru przed ponownym zerwaniem liści.

Odmiana rakiety


Mówiąc ogólnie, zarówno w ogrodnictwie, jak i na sprzedaż jako produkt gotowy do spożycia, istnieją tylko dwa rodzaje rakiet, dziki (z drobnymi i głęboko rzeźbionymi liśćmi) i uprawiany (z szerszymi liśćmi i liśćmi w kształcie lancy). Ten ostatni różni się mniej ostrym smakiem.
Oto bardziej wszechstronny obraz najczęstszych odmian.


































typologiaGatunek lub odmianaaromatInne funkcje
Uprawiana rakieta Eruca sativa Smakuj bardziej delikatny niż dziki
Najbardziej rozpowszechniony na rynku
Bardzo energiczny

Kiszonka z rusztu
Diplotaxis erucoides Mocno ostry smak Zwany także fałszywą rakietą
Ma węższe liście i rośnie wolniej niż wybrane odmiany.
Diplotaxis tenuifolia Gorzki i pikantny smak Liście są piękne ciemnozielone, długie i smukłe.
Bardzo rustykalny i energiczny, z łatwością się rozprzestrzenia.
'Verdiana' Smakuj delikatniej niż gatunek Liście lancetowate, przybywają wcześnie do produkcji, ale także do nasion
Z liściem oliwnym Świeży smak jak rukiew wodna Liście wydłużone i nie rzeźbione

Rucola - Eruca sativa: Rakieta w kuchni



Rakietę można stosować zarówno do gotowania surowego, jak i gotowanego. W sałatkach jest zwykle łączony z innymi warzywami liściastymi, takimi jak sałaty, korzeń cykorii i waleriana. Dobrze komponuje się także z gotowanymi ziemniakami (być może tworząc ciepłą sałatkę z kwaśną śmietaną jako sos).
Niektóre klasyczne kombinacje to te ze świeżymi serami (stracchino, primosale, tomini lub nawet małe kawałki ricott) i te z bardzo cienkimi surowymi mięsami (tak zwane „carpaccio”). W tym drugim przypadku idealnym rozwiązaniem jest połączenie go z bardzo cienkimi płatkami ziarna, które sprawią, że będzie bardziej apetyczny.
Można go użyć do uczynienia pesto bardzo podobnym do genueńskiego, w którym całość bazylii lub jej część zastąpiono rakietą.
Cotta jest doskonała w połączeniu ze szpinakiem i kapustą, ale może być również stosowana jako przyprawa do makaronu (na przykład w połączeniu z bardzo smacznymi rybami, takimi jak sardele lub sardynki).
Obejrzyj wideo


Wideo: Rucola Coltivata. Eruca sativa. Рукола Колтивата. Выращивание руколы в горшке на террасе. (Czerwiec 2022).


Uwagi:

  1. Zaki

    co godne uwagi, jest to bardzo cenna informacja

  2. Meztizil

    Hitler super

  3. Stanfield

    Doskonały pomysł

  4. Sigenert

    No to co?

  5. Grenville

    Bardzo niezwykły temat



Napisać wiadomość